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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。徳島県産 令和6年産 新米 きぬひかり1 kg。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。。最安【製造年月2025.1月07日】 十四代 槽垂れ 早い者勝ち！。八海山。【未開封】泡盛 3本セット 泡波 赤馬 琉球。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。田酒 純米大吟醸 吟烏帽子1.8l 箱付き。小布施ワイナリー　日本酒　ソガペールエフィス　2本セット。十四代 七垂二十貫 720m。純米大吟醸 720ml 15%。2025 ソガペールエフィス　ヌメロシス　ドメーヌイケダロット　750ml。★新品未開封★ 国稀北海道限定 純米吟醸 720ml ×12本。十四代 別撰諸白 山田錦　純米大吟醸酒 720ml。十四代 日本酒 6本セット 専用箱入り。❤️清酒　北の勝搾りたて　2025。伯楽星ひかり　純米大吟醸　日本酒 720ml。十四代 秘蔵 乙焼酎 度数25度 ラベル一部キズがあるためお安く出品します。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。